Tam bir kış güzeli ile geldim karşınıza kışın bulabileceğiniz lezztleri bir yerde topladım. Balkabaklı kek tek başına bile efsane ikenüzerine bir de salepli sos hazırlıyoruz ki o da ayrıca kaşık kaşık yenilebilecek güzellikte.
Balkabaklı Kek Tarifi – Salep Soslu
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 3-4 Kişilik – Hazırlama Süresi : 10 dakika – Pişirme Süresi : 35-40 Dakika
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler
2 dilim balkabağı (Püre haline gelince 1 su bardağını biraz geçiyor)
2 kaşık toz şeker (Balkabağı için)
Yarım çay bardağı su (Balkabağı için)
2 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt
Yarım bardak sıvıyağ
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı pumpkin spice baharatı (İsteğe göre)
2 çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı toz muskat, 1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı toz karanfil, 1 çay kaşığı zerdeçal)
Salepli sos için
2,5 bardak süt
2 tatlı kaşığı salep
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
Tarçın
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ısıtalım.
Balkabağını dilimleyelim ve fırın kabına alalım. Üzerine toz şekeri serpelim. Suyu ilave edelim ve fırında 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirelim. Çok yumuşak olmasına gerek ezilecek kadar yumuşasın yeterli.
Fırından çıkmasına yakın bir kabın içine yumurta ve şekeri alarak köpük köpük olup rengi biraz beyaza dönene kadar çırpalım.
Süt ve sıvıyağı ekleyelim. Karıştıralım.
Unu ve kabartma tozunu da ilave ederek tekrar karıştıralım.
Fırından çıkan balkabaklarının şerbetinin yarısını süzelim kalanı bir çatal yardımıyla ezelim.
Bu aşamada dilerseniz hazırlayacağınız baharat karışımını kek hamuruna ekleyebilirsiniz. Yoksa 2 çay kaşığı tarçın ilave etmeniz yeterli olacaktır.
Sonrasına ezdiğimiz balkabaklarını ekleyelim ve yağlanmış kek kalıbına dökelim.
180 derece fırında 35-40 dakika pişirelim. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Salepli sosu için;
2,5 bardak sütü bir sos tenceresinde ısıtalım içine salep ve buğday nişastasını aynı anda ekleyelim.
Topaklanma olmaması için sürekli karıştıralım. Biraz yoğun kıvamlı bir sos elde edeceğiz.
Sosu kenara alalım ve ara ara karıştıralım üzeri kabuk bağlamasın.
Fırından çıkan kekin isterseniz üzerine isterseniz de dilimledikten sonra dilimlerin üzerine dökelim tarçın ile süsleyelim.
Fırında balkabağı tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Comments