Balkabağı cheesecake tam bir sonbahar lezzeti yanında bir fincan kahve ile tam keyif yapmalık bir cheesecake tarifi. İçeriğinde ki balkabağı sayesinde hem yoğun kıvamlı hem de tam kararında pişmiş bi cheesecake elde ediyorsunuz. Tadı oldukça hafif ve aşırı lezzetli bir tarif elde ediyoruz.
Balkabağının her hali çok güzel ve zaman geçtikçe yeni yeni tarifler deneyerek sadece balkabağı tatlısı yerine turtası, cheesecake tarifi, keki gibi bir çok farklı tarifte kullanabiliyoruz. Hatta bırakın tatlıları ana yemek olarak bile sofraları süslüyor.
Balkabağı Cheesecake Tarifi
Balkabağı cheesecake tarifinde üzerinde çatlaklar oluşmaması için buhar ortamı oluşturabilirsiniz.
Cheesecake tariflerinde en tedirgin olduğum şeydir pişerken üzerinde çatlaklar oluşması, özellikle bu tarifte çatlaklar olması çok olağan çünkü balkabağından dolayı yoğun kıvamlı bir tarif hazırlamaktayız. Ama çatlakları yine de önlemek adına cheesecake fırına girdiğinde ayrı bir fırın kabına su doldurup fırın içinde buhar ortamı oluşturabilirsiniz.
Piştikten sonra ise en sevilen kısmı ise süsleme aşaması, isterseniz beyaz çikolata da eriterek süsleyebilirsiniz. enim en sevdiğim yeri ise üzerine hazırladığımız krokanlar. Hazırlarken çekirdek, ceviz, fındık, fıstık kullandım. Sizde evinizde olan her kuruyemiş ile hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca dilerseniz tarifin içine tarçın yerine Pumpkin Spice baharatı da ekleyebilirsiniz, Pumpkin Spice Tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.
Balkabağı Cheesecake
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 9-12 Dilim – Hazırlama Süresi : 50 dakika – Pişirme Süresi : 10+50 Dakika
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler
Tabanı İçin;
2 paket burçak bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ
1 avuç ceviz içi (Kavrulmuş)
Harcı İçin;
2 paket labne peyniri (Toplamda 400 gram)
1 paket krema (200 ml.)
1,5 kilogram balkabağı
4 kaşık toz şeker + 2 kaşık toz şeker
2 yumurta
3 kaşık un
2 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için;
3 kaşık toz şeker
İstenilen miktarda kuruyemiş (Ceviz,fındık,fıstık,çekirdek içi)
Yapılışı
Balkabağını 4 kaşık şeker ve üzerini geçecek kadar su ile birlikte yumuşayana kadar ortalama 35-40 dakika haşlayalım.
Fırını 180 dereceye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
Bir kap içerisinde labne, krema ve yumurtayı karıştıralım.
Şeker, tarçın ve unu da ekleyip karışana kadar tekrar karıştıralım.
Balkabağını suyunu süzerek ezelim ama ağıza gelecek şekilde arada biraz daha büyük parçalar bırakalım.
Karışıma ekleyelim ve parçaların çok ezilmemesi için sadece birbirine geçene kadar karıştıralım.
Ayrı bir kap içerisinde bisküvileri ezelim ve erimiş tereyağ ile karıştıralım.
Yağlı kağıt ile kapladığımız pişirme kabının tabanını bisküvi ile kaplayarak bir bardağın dibi ile hafifçe üzerine bastıralım ki taban parçalanmasın.
Hazırladığımız harcı kalıba boşaltalım ve bir bıçak yardımı ile rastgele çizgiler oluşturalım bunu yapmamızın neden içinde hava kabarcığı kalmasını engellemek. Sonrasında tezgaha bir iki kere vurarak tüm hava kabarcıklarını yok edelim.
Buhar etkisi yaratmak için fırına içi su dolu bir kap koyalım.
Fırınınızın orta rafına da cheesecake yerleştirelim 10 dakika boyunca 180 derece de 50 dakika boyunca da 160 derece de pişirelim.
Afiyet bal şeker olsun,
Balkabağı Cheesecake tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Comments