Brokoli çorbası, besleyici içeriğiyle ön plana çıkan ve sağlıklı beslenme denildiğinde akla ilk gelen çorbalardan biridir. Lif ve antioksidan bakımından oldukça zengin olan brokoli, bu çorbada diğer sebzelerle buluşarak hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan brokoli çorbası, aynı zamanda vücuda enerji verir ve tok tutar. Diyet programlarına da uyum sağlayan bu çorba, sağlıklı beslenme hedefleri olanlar için ideal bir başlangıçtır.
Bu çorbanın hazırlanmasında kullanılan brokoli, yalnızca lezzetiyle değil, yeşil rengi ve kadifemsi dokusuyla da sofralara canlılık katar. Çorbanın ana malzemesi olan brokoli, soğan, sarımsak ve bazen patates gibi diğer sebzelerle birleşerek, ona zengin bir lezzet katmanı ekler. Özellikle kremalı brokoli çorbası olarak hazırlandığında, kremsi dokusu ve hafif aroması sayesinde özellikle çocukların da keyifle tüketeceği bir lezzet haline gelir. Üzerine eklenen karabiber, pul biber veya bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ise çorbanın lezzetini zirveye çıkarır.
Brokoli çorbası, sadece besleyici ve lezzetli bir seçenek olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanması kolay ve pratik bir tariftir. Evde rahatlıkla yapılabilecek bu çorba, yalnızca birkaç temel malzeme ile kısa sürede hazır hale gelir. Blender ile pürüzsüz hale getirilerek servis edilen bu çorba, yoğun kıvamı ve kremamsı dokusuyla hem göz doldurur hem de iştah açar. Özellikle soğuk kış günlerinde hem sıcak hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunan brokoli çorbası, sıkça tercih edilen bir çorba haline gelmiştir.
Hazırlık Süresi : 20 Dakika - Pişirme Süresi : 30 Dakika - Porsiyon : 4-6 Kase
Brokoli Çorbası İçin Malzemeler
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet brokoli
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
6 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
Yarım kutu krema
Yapılışı
Adım 1
Sebzelerinizi iyice yıkayıp özellikle de brokoliyi sirkeli suda 15-20 dk. beklettikten sonra yapımına başlayabiliriz. (Sirke sebzeler üzerinde ki mikropların yok olmasını sağlayan en etkili maddedir. Özellikle brokolinin küçük bir ağaç gibi karmaşık yapıda olduğunu varsayarsak sirkeli suda bekletmeniz çok iyi olacaktır.)
Adım 2
Soğan ve havucu soyup doğrayınız. (Küçük veya büyük doğramanız bir şey değiştirmeyecektir.) Brokoliyi de çiçeklerinden kopararak parçalar halinde ayırınız. Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edip eritiniz. 1 yemek kaşığı unu tereyağına ekleyip kokusu çıkana kadar kavurunuz. Unu karartmamaya dikkat ediniz.
Adım 3
Arkasından doğradığınız sebzeleri tencereye aktarın ve 3-4 dakika kadar soteleyin. Kaynatmış olduğunuz 6 su bardağı suyu tencereye ilave edin, tuzunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak 35 dk. orta harlı ateşte kaynatın.
Adım 4
Çorbanızı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bir cezvede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve çorbanıza ilave edin. Yarım kutu kremayı da ilave ederek 3-4 dakika daha kaynatın.
Servis edereken üzerine hafif bir krema gezdirebilir ve otlarla süsleyebilirsiniz.
Comments