Lezzeti ve görünümü ile akşam yemeğiniz için harika bir seçim olacak Dalyan Köfte Tarifi, tüm yapım aşamalarını takip edeceğiniz videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Tam ölçüleri uygulayarak mükemmel bir sonuç alacağınız ve pirinç pilavı beraberinde servis etmenizi önerdiğimiz Dalyan Köfte Tarifi, Hobbyolog YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli anlatımlı olarak izleyeceğiniz videonun yanı sıra, yemeğin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Köfte harcını hazırlamak için;
750 gram köftelik dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay bardağı galeta unu ya da ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1’er çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, tuz
Dolgusu için;
4 adet haşlanmış yumurta
1 kavanoz hazır garnitür
Üzeri için;
1 adet yumurtanın akı
Sosunu hazırlamak için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıcak su
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
Köfte harcını hazırlamak için; derince bir kaba alınan 750 gram köftelik dana kıyma, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 çay bardağı galeta unu ya da ufalanmış bayat ekmek içi, 1 adet yumurta ve 1’er çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, tuz, yaklaşık 5 dakika boyunca elle iyice yoğurulur.
Hazırlanan köfte harcı, tezgaha serilen ve üzeri sıvı yağ ile yağlanan pişirme kağıdının üzerine alınır.
Harcın üzerine elle bastırıp yayarak çok ince olmayacak biçimde, pişirme kağıdının üzerine serilir.
4 adet haşlanmış ve kabukları soyulmuş katı yumurta, harcın ortasına dizilerek yerleştirilir ve 1 kavanoz hazır garnitür eşit şekilde dağıtarak yerleştirilir.
Tabandaki pişirme kağıdından yardım alarak, bir kenarından başlayarak içe doğru rulo biçiminde dikkatlice sarılır.
Uçları kapatılıp harç sıkıştırılarak buzdolabına kaldırılır ve en az 1 saat boyunca dinlendirilir.
Sürenin sonunda, buzdolabından çıkarılır ve pişirme kağıdından sıyrılıp, sıvı yağ ile yağlanmış uygun kenarlı bir tepsiye yerleştirilir.
Çatlama ve kırılma olmaması için, çırpılmış 1 adet yumurtanın akı, fırça yardımıyla üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 25 – 30 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Sosunu hazırlamak için; tencereye alınan 2 yemek kaşığı sıvı yağda, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 – 4 dakika boyunca karıştırarak kavrulur.
Ardından, 1 adet rendelenmiş domates, 2 diş doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve yarım su bardağından 1 parmak fazla sıcak su eklenip, 5 dakika boyunca kısık ateşte arada karıştırarak pişirilir.
Fırından alınan köftenin üzerine, hazırlanan sosun tamamı gezdirilir ve kenarlara biber ve domates dilimleri yerleştirilir.
Tekrar fırında verilerek 10 dakika daha pişirilen dalyan köfte, ilk sıcağı geçtikten sonra kesilip dilimlenerek servis edilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Comentários