Tatlı dünyasında çıtayı yükselten tariflerden biri, Dubai cheesecake tabanında çıtır kadayıfın, üzerindeyse Antep fıstığı ve çikolatanın eşsiz uyumunu taşıyan cheesecake. Bu tatlı, klasik cheesecake tariflerine hem dokusal hem de aromatik bir yenilik katıyor. Misafirlerinizi etkileyebilecek, özel günlerinizi taçlandıracak ve her lokmada sizi şaşırtacak bir tatlı arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Dubai çikolatasına alternatif bir çok antep fıstıklı tatlı tarifi denendi işte cheesecake versiyonu da bunlardan biri.
Dubai Çikolatası Kim Üretiyor, Nasıl Çıktı
9 yıldır Dubai 'de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileyken yan uğraş olarak geliştirdiği çikolatayı ilk olarak 2021'de piyasaya sunmuş.
CNN yayınına verdiği röportaja göre çikolatanın TikTok'ta viral olmasından sonra günlük satışları tek haneli sayılardan 500'e çıkmış.
200 gramlık çikolata tabletlerinin her biri 20 dolara satılıyor. Çikolataları sadece BAE'deki Deliveroo uygulaması üzerinden belirli saatlerde siparişe açılıyor.
38 yaşındaki Hamouda, önceleri sadece eşiyle birlikte kendi evlerinde yaptıkları çikolataları artık 10 kişlik bir ekiple kiralık bir mutfakta ürettiklerini söylüyor.
Kanada'dan Romanya'ya dünyanın dört bir yanından mesajlar aldığını söyleyen Hamouda, bunun daha önce hiç "küresel bir trend haline geleceğine inanmadığını" belirtiyor
Kadayıf, Orta Doğu ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tatlılara kattığı çıtırlık ve hafif kavruk aroma, cheesecake’in yumuşak yapısıyla mükemmel bir uyum yakalar. Kadayıf tabanı hazırlarken kullanılan tereyağı ve şeker, tatlıya hem hafif karamelize bir tat hem de sağlam bir doku kazandırır. Üzerindeki Antep fıstığı ise tatlıya hem şıklık hem de zengin bir aroma katar.
Hazırlık Süresi : 30 Dakika - Pişirme Süresi : 20 Dakika - Porsiyon : 6 Kişilik
Dubai Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Tabanı İçin:
300 gram kadayıf
100 gram tereyağı
200 gram antep fıstığı kreması
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Kreması İçin:
400 ml krema
200 gr labne
100 gr taze kaymak
1 paket krem şanti
Yarım çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı antep fıstığı kreması
2 yemek kaşığı kakao
Üst Katmanı İçin:
100 ml krema
200 gr sütlü çikolata
Yapılışı
Adım 1
Kadayıfları ince ince doğrayarak tereyağı eritilmiş tavaya alalım. Kadayıfları kavurduktan sonra soğuması için kenara alalım. Renkleri beyazdan hafif kahverengiye dönecek
Adım 2
Pudra şekeri ve Antep fıstığı kremasını karıştırarak kadayıflar ile birleştirelim ve hepsini karıştıralım. 26cm çapında ki kelepçeli kek kalıbının tabanına karışımı yayalım.
Adım 3
Kreması için krema, kaymak ve krem şantiyi mikser ile 4-6 dakika boyunca sertleşene kadar çırpalım. Kalan malzemeleri de karıştırma kabına alalım ve çırpalım.
Adım 4
Kremayı kalıpta ki tabanın üzerine dökelim ve üzerini düzeltelim. Dolaba kaldıralım yaklaşık yarım saat dolapta bekletelim.
Adım 5
Bir sos tenceresinde üst ganajını hazırlamaya başlayalım. Önce kremayı hafif ısıtalım kaynatmadan ısınması önemli ve ocaktan alalım. İçine böldüğümüz çikolataları ekleyelim. Çikolatalar eriyene kadar karıştıralım.
Adım 6
Dolapta ki cheesecake üzerine ganajını dökelim ve buzdolabına tekrar kaldıralım. En az 3 saat dolapta dinlendirelim
Comments