Biliyorum, tarifin adı biraz fazla iddialı oldu. Türlü türlü lazanyalar yedim, hatta bu tariflerin arasında bir yerlerde değişik ve oldukça lezzetli lazanya tarifleri de vardı. Hepsi de birbirinden güzeldi. Tüm bunlara rağmen iddia ediyorum ki bu lazanya bir başka. Hazırlamayı geçtim daha malzemeleri okurken iştahınız açılacak emin olun. Yazarken ben de yaptığım anları hatırlıyorum ve yazacak daha fazla bir şey bulamıyorum ne yazık ki. Hemen malzemelere geçelim.
MALZEMELER:
250 gram sosis
Yarım kilo kıyma
Yarım bardak ince kıyılmış soğan
2 diş sarımsak, dövülmüş
800 gram rendelenmiş domates
100 gram domates salçası
Yarım bardak su
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk çay kaşığı fesleğen
Yarım çay kaşığı
Yarım çay kaşığı rezene tohumu (opsiyonel)
1 çay kaşığı italyan baharat karışımı (kekik,nane,kırmızı biber,mercanköşk ve kişniş karışımı)
1 yemek kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabbier
4 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
12 adet lazanya
Yarım kilo rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
300 gram rendelenmiş parmesan peyniri
HAZIRLANIŞI:
Derin bir güveç tenceresinde sosis, kıyma, soğan ve sarımsakları orta ateşte güzelce pişirin. Malzemeler piştikten sonra içine rendelenmiş domates, domates salçası ve suyu ilave edin. Şeker, fesleğen, rezene tohumu, italyan baharat karışımı, 1 yemek kaşığı tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı maydanoz ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp, altını kısın. 1 saate yakın ara ara karıştırarak pişirin.
Büyük bir tencerede az tuzlu suyu kaynatın. Lazanyaları kaynayan suda 8-10 dakika arası haşlayın. Süzün ve soğuk suyla yıkayın. Büyük bir kasede de rendelenmiş kaşar peynirini, yumurta, yarım çay kaşığı tuz ve kalan maydanoz ile iyice karıştırın.
Artık fırını ısıtabilirsiniz. 200 dereceye ayarlayın. Güveç tenceresinde pişirdiğiniz et karışımının üçte birini geniş bir fırın tepsisinin dibine yayın. Üzerine 6 adet lazanyayı yerleştirin. Lazanyaların üzerine kaşar peyniri karışımının yarısını koyun. Parmesan peynirinin üçte birini onun üzerine koyun. Bir üste yine üçte bir et karışımını yayın. Tekrar lazanya, kaşar peyniri karışımının diğer yarısı, parmesan peynirinin üçte biri ve et karışımının kalanını koyun. En üste de kalan son üçte bir parmesan peynirini serpin.
Kat kat hazırladığınız lazanyayı önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin. Süre bitiminde parmesan peyniri çıtır çıtır olmamışsa 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Afiyet olsun.
Commentaires