Geleneksel Türk Mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Ev Yapımı Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi, yapım aşamalarını izleyerek denemenizi önerdiğimiz videolu ve yazılı anlatımı ile Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Lezzeti ve görünümü ile diğer şerbetli tatlılar içinde farklı bir yeri olan ve marifetli ellerinizde daha da güzel bir hale gelecek Ev Yapımı Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır. Tatlının yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Şerbetini hazırlamak için;
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Hamurunu hazırlamak için;
4,5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
Yarım paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
Hamurları açmak için;
Buğday ya da mısır nişastası
Ara dolgusu için;
İri kırılmış ceviz içi
Üzeri için;
100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
Videolu Anlatım
Hazırlanış Aşamaları
Şerbetini hazırlamak için; 3,5 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı su uygun bir tencereye alınır, karıştırarak kaynatılır.
5 dakika boyunca kaynatılan şerbete, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu eklenir.
Ardından, 20 dakika daha kaynatılarak hazır hale gelen şerbet, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Hamurunu hazırlamak için; bir yoğurma kabına 4,5 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi, 1 silme çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu alınarak, tüm malzemeler yoğurulur.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir.
Hazır hale gelen hamur, kesilerek 24 eşit parçaya bölünür.
Her bir parça, elde yuvarlanarak açılmaya hazır bezeler oluşturulur.
Tepsiye dizilen bezeler, üzerleri örtülerek 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Her beze, mısır ya da buğday nişastası serpilen tezgaha alınarak, 12 – 15 santimetre büyüklüğünde açılır.
Açılan 12 adet hamur, aralarına nişasta serpilerek üst üste dizilir.
12 katlı bu hamur, oklava ya da merdane yardımıyla yaklaşık 4 milimetre kalınlığında açılır.
Diğer 12 hamur bezesi için de aynı işlem uygulanır ve açılan hamurlar, çay bardağı ya da bir kesme aparatıyla yuvarlak olarak kesilir.
Parçaların ortalarına iri kırılmış ceviz içleri yerleştirilerek kapatılır.
Hazırlanan hamurların tamamı fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
100 gram tereyağı ya da margarin eritilerek, tüm hamurların üzerine bir fırça yardımıyla sürülür.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar kontrollü olarak ederek pişirilir.
Fırından alınan sıcak tatlının üzerine, ılıyan şerbet gezdirilerek dökülür.
1 ya da 2 saat sonra şerbetini çeken tatlınızı, üzerini arzunuza göre süsleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Comments