Hindi kıymayı daha önce birkaç tarifte daha kullanmıştık, hatırlarsınız. Köfteleri bir kez daha hindi kıyma ile yapacağız. Pilavı da her zaman olduğu gibi hazırlayacağız. Kısacası ilk bakışta “hindi köfteli pilav işte” diyebilirsiniz ama kıyma ve pirinç dışında kullanacağımız diğer yardımcı malzemeler ile eşi benzeri olmayan harika bir akşam yemeği hazırlamış olacağız. Malzememiz çok, işimiz uzun, hemen malzemelere geçelim.
MALZEMELER:
Yarım kilo hindi kıyma
1 bardak baldo pirinç, bildiğiniz şekilde pilavı hazırlayın
3 diş dövülmüş sarımsak
Çeyrek bardak gelecek şekilde taze maydanoz yaprakları
1 büyük yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam kuru kekik
Bir tutam kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Sos için:
2 buçuk bardak domates sosu
1 bardak tavuk suyu
1/3 bardak taze krema
1 yemek kaşığı sirke veya kırmızı şarap
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı maydanoz
tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI:
Fırını 220 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Borcamın dibini alüminyum folyo ile kaplayıp hafifçe yağlayın.
Kıyma, pirinç, sarımsak, maydanoz, yumurta, tuz, toz biber, kimyon, pul biber, karabiber, kekik ve zeytin yağını büyük bir kasede güzelce karıştırın. Yuvarlak köfteler yapıp borcama dizin. Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika civarında veya kahverengi olana kadar pişirin.
Köfteler pişerken de tavuk suyunu ve domates sosunu bir tencerede karıştırmaya başlayın. Orta ateşte karıştırırken kremayı, şarap veya sirkeyi ve toz biberi ilave edin. Köfteler olunca sosun içine alın. Ocağın altını iyice açıp kaynatın. Kaynayınca ocağın altını iyice kısın. Ağzı kapalı bir şekilde bir saate yakın pişirin. Sos eğer bu sürede çok koyulaşırsa arzu ederseniz bir miktar su ilave edebilirsiniz.
Pişince ateşten alın, tuz karabiber ve maydanoz ile süsleyin ve tatlandırın. Köfteler pirinçli ama güzel yumuşak bir tabak pilavla da harika oluyor. Arzu ettiğiniz şekilde servis edin.
Afiyet olsun.
Comments