Meksika mutfağına devam ederken, araya bir adet sağlıklı salata sıkıştırmış olmam sizleri umutsuzluğa sürüklemesin. Huevos da öyle sandığınız kadar sağlıksız bir yemek değil gerçi. Yumurta, lavaş ekmeği ve kaşar peyniri, bol sebzeli bir salata kadar sağlık fışkırtmayabilir ama yapımı oldukça kolay, bir o kadar da lezzetli bir yemek. Adını Türkçe’leştirmek için hiç uğraşmadım. Zira tam bir karşılığı yok. Malzemelere geçelim, hazırlıklarımızı yapalım.
MALZEMELER:
4 yumurta
1 adet küçük boy domates, doğranmış
Yarım küçük kuru soğan, doğranmış
Yarım yeşil biber, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 adet lavaş veya tortilla ekmeği, ince şeritler halinde kesilmiş
Yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Büyük bir kasede yumurtaları hafifçe çırpın. Doğranmış domatesleri, soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin.
Büyük bir tavada margarin veya tereyağını orta ateşte eritin. Lavaş şeritlerini yumuşayana kadar pişirin. Yumurta ve sebze karışımını üzerine döküp güzelce karıştırın. Yumurtalar da pişene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan üzerine kaşar peynirini serpin ve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Comments