Ispanaklı pide tarifi deneyip bu sefer tam istediğim gibi olduğunda küçük çaplı bir sevinç dansı yapmışlığım var. Çünkü bir kaç pide tarifi denememde ya hamuru piştikten sonra çok kalın oluyordu ya da istediğim lezzette olmuyordu. Ama sonunda doğru yolu buldum. Tam istediğim incelikte ve lezzette oldu. Hamuru çıtır çıtır, iç harcının lezzeti tam kıvamındaydı. Ev yapımı pidenin taş fırınlarda pişen pidelere fark atması beni çok güzel şaşırttı.
ev yapımı pide, pide tarifi, kıymalı pide, ıspanaklı pide, peynirli pide, tarifi
Ispanaklı Pide
Ispanaklı pide tarifinde ıspanak yerine içine istediğiniz harç ile bu pide tarifini hazırlayabilirsiniz. Ben peynir, pazı ve kıyma ile de yapmıştım. Peynirli yaptığınızda hemen tüketmeniz gerekir yoksa durdukça peynirler soğuyor ve donuk bir tat bırakıyor. Kıymalı yapacaksanız da kıymayı çok sulu bırakmamaya özen gösterin yoksa fırında pişerken hamurun pişme süresini etkileyecek.
Pide hazırlarken temel pide hamuru tarifiniz bu olabilir ve siz başka malzemeler ile çeşitlendirebilirsiniz.
Pide Tarifi
Ispanaklı pide tarifi için en önemli püf noktası mayalandırma kısmı, pide hamurunu hava geçirmeyen ve hafif ılık bir ortamda mayalandırmalısınız.
Bunun için en iyi ortam fırının içi streç film ile üzerini hava almayacak şekilde sardıktan sonra kapalı fırına koyup kapağını da kapatın ve kendiliğinden mayalanmaya başlasın.
Pide şekli nasıl yapılır?
Bu şekilde bir pideyi ilk defa yaptım normalde en kolayı parçalar koparıp yuvarlak açıp içine malzemeyi koyardım. Pizza mantığıydı. Ama bu şekli çok sevdim ve artık favorim bu 🙂 Çünkü sanki bu şekli yaparak doğmuşum gibi çok kolaylıkla hazırladım. Önce mandalina büyüklüğünde hamur koparıp yuvarlak açtım. Sonra malzemeyi ortasına koydum ve biraz kenarlara doğru taşır. Önce soldan rulo yaparak biraz ortaya getir sonra sağdan rulo yaparak ortaya doğru getir ve baş kısımlarını birleştir. Boyutlarını ayarlamak tamamen size kalmış dilerseniz daha büyük veya daha küçük hazırlayabilirsiniz.
Pidenizin piştiğini anlamanın en kolay yolu tabi ki kenarlarına bakmak kızardıysa tamamdır. Ama bir de pidenin alt kısmına da bakmalısınız asıl orası size bilgi verecek. Alt kısmının da yine kızarmış olması gerekiyor. 25-30 dakikalık pişirme süresi yeterli oluyor ama fırından fırına değişeceğinden siz yine de alt kısmını da kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Diğer yemek tarifleri için tıklayınız; Yemek Tarifleri
Ispanaklı Pide Tarifi
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 6-8 Adet – Hazırlama Süresi : 15 Dakika (Mayalandırma Hariç) – Pişirme Süresi : 20-25 Dk. (Üzeri kızarana kadar)
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
2,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
400-500 gram ıspanak (ya da pazı da olabilir)
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Dilerseniz lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
Un, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştıralım.
İçine yavaş yavaş su ve sütü ilave edelim.
Her malzeme birbiri ile iyice karışana kadar yoğuralım.
Hamur toparlanınca üzerini streç film ile örtelim ve serin olmayan bir ortamda 45 dakika mayalandırmaya bırakalım.
Soğanları ve ıspanakları doğrayalım ve tavaya zeytinyağını alalım.
Önce soğanları kokusu çıkıp renk değiştirene kadar kavuralım.
Ispanakları ilave edelim ve sönene kadar kavurmaya devam edelim.
Altını kapatalım baharatlarını ekleyelim.
Mayalanma süreci bitince fırını 200 derecede ısıtmaya başlayalım.
Hamurdan mandalina boyutunda parçalar kopartarak açalım ve iç harcını ekleyelim.
Sonra şekil vererek (Yukarıda nasıl şekil verdiğimi detaylı anlattım.) yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Kenarlarına çırpılmış yumurta sürelim ve fırına verelim.
Alt ve üstü kızarınca fırından alıp servis edebilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun,
Ispanaklı pide tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
Mail Adresi *
Abone Ol
コメント