Limonlu lokum, Osmanlı mutfağının zengin mirasının modern bir yorumu olarak sofralarımıza konuk olan, hem ferahlatıcı hem de tatlı bir atıştırmalıktır. Geleneksel Türk lokumunun hafifliğiyle limonun tazeliğini birleştirerek, her ısırıkta damağınıza tatlı bir serinlik sunar. Bu özel tat, klasik lokumdan bir adım öteye geçerek, özellikle limon severler için vazgeçilmez bir lezzet haline gelir.
Limonlu lokumun temelinde, su, şeker ve nişastanın mükemmel uyumu yer alır. Bu malzemeler, ustalıkla bir araya getirildiğinde, lokumun yumuşacık dokusunu ve elastik kıvamını oluşturur. Ancak limonlu lokumu diğerlerinden ayıran en önemli özelliği, içeriğine eklenen taze limon suyu ve limon kabuğu rendesidir. Bu bileşenler, lokuma hafif asidik bir tat kazandırırken, onu ferahlatıcı ve hafif bir tatlıya dönüştürür. Her ısırıkta hissedilen limon aroması, tatlıyla ekşinin mükemmel dengesini sağlar.
Limonlu lokum, aynı zamanda görsel olarak da dikkat çekicidir. Parlak sarı rengi, sadece tadıyla değil, görünümüyle de iştah kabartır. Üzerine serpiştirilen ince bir pudra şekeri tabakası, lokumun tatlılığını dengeleyerek onu daha da cezbedici hale getirir. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif tatlar arayanlar için ideal bir alternatif olan bu lokum, serinletici bir dokunuş sunar.
Hazırlık Süresi : 0 Dakika - Pişirme Süresi : 20 - 25 Dakika - Porsiyon : 20 Adet
Limonlu Lokum Tarifi İçin Malzemeler
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu
1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası
1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Lokumu Bulamak İçin :
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Not: Limon kabuklarını rendelerken sadece sarı olan kısımları almanız gerekmektedir. Rendeledikçe altından çıkan beyaz kısmı tarife dahil etmeyiniz, aksi taktirde o beyaz kısımlar tarife acılık verecektir. Varsa peynir rendesi ya da rendenizin en ince tarafı ile rendelemeniz daha sağlıklı sonuçlar verir.
Yapılışı
Adım 1
Su ve nişastayı tencereye alalım ve çırparak kaynatmaya başlayalım hafif kıvam almaya başladığında şekeri ilave edelim.
Adım 2
Kısık ateşte çırparak topaklanmasını önleyerek karıştıralım. Kıvamı biraz daha yoğunlaşmaya başlayınca limon tuzu, limon kabukları ve limon suyunu da tarife ekleyelim
Adım 3
Macun gibi bir kıvam elde edince altını kapatalım. Yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edelim.
Adım 4
Cam bir kare kabın veya fırın kabının içini su ile ıslatalım fazlasını dökelim. Karışımı kaba alalım ve üzerini düzleyelim.
Adım 5
Ortalama 3 saat içinde soğuyacaktır. Soğuduktan sonra bıçak yardımıyla küçük küpler şeklinde keselim.
Adım 6
Derin bir kasenin içine bulamak için pudra şekeri ve nişastayı karıştıralım. Küpler halinde ki lokumları bu karışımın içine alarak her tarafına bulaşmasını sağlayalım. Kapağı kapalı bir kapta 7-9 gün içinde tüketebilirsiniz.
Comments