Lokma tatlısı İzmir ‘de yaşamaya başladığımdan beri bir yaşam biçimi haline geldi, gerçekten çok lezzetli yapıyorlar tarçınlı olanlar favorim zaten. Biraz klasik olacak ama İstanbul ‘da yaşamış biri olarak sokak aralarında lokma dökenleri görüp hayır için dağıtıldığını görünce şaşırmıştım. Çünkü İstanbul ‘da öyle bir kültür yoktu malesef,
İzmir Lokma Tatlısı
lokma tatlısı, şerbetli tatlı, lokma tatlısı tarifi, pratik, çıtır, izmir lokma
Bir sevdiğini kaybeden, hayır için döktüren veya adağı kabul olan kim varsa hemen bir lokmacı ile anlaşıp bir köşebaşına yerleşiyor. Bende hemen önündeyim 🙂 Hatta durum öyle bir hal aldı ki kayınvalidemler bile nerede bir lokmacı görse o tabak bana ulaşıyordu.
İzmir lokma tarifi için hamuru kek hamurundan biraz daha yoğun kıvamda ve akışkan olmalı,
Lokma Tatlısı Tarifi
Lokma sırasında çok beklediğim için orada ki personellerin nasıl yaptığına aşinaydım ve bende denemeliydim. Hamurdan avucunun içine alıp yumruk yapıyor ve baş parmağın ordan dışarıya yuvarlak toplar çıkıyordu. Sonra yağlanmış kaşık ile o parçaları kızgın yağa atıyorlar.
Denedim ama benimkilerin şekilleri biraz daha farklı oldu böyle tam yuvarlak değildi, sonrasında da kalanı direk kabın içinden kaşıkla alarak ve yuvarlak form vererek yaptım. Çokta güzel oldu,
Aslnda ben doğru izmir lokma tarifine ulaşana kadar bir kaç kere deneme yaptım. Kimi şerbeti içine çekmedi, kimi çok sert oldu, kimisinin için börek gibi oldu. Ama bu sefer tam istediğim kıvamı tutturdum sonunda hem şerbetini çok güzel çekti hem çıtır bir dış kabuğu oldu hem de içi güzel pişti.
Benim favorim lokma tarifinin tarçınlı olması tarife yazmadım ama dilerseniz hamura tarçın ilavesi yapabilirisiniz,
Lokma Tatlısı Nasl Yapılır?
Diğer yemek tarifleri için tıklayınız; Yemek Tarifleri
Lokma Tatlısı Tarifi
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 4-5 Kişilik – Hazırlama Süresi : 20 Dakika (Mayalandırma hariç) – Pişirme Süresi : 10-15 Dk.
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler
3,5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı
Önceliğimiz şerbet olduğu için şeker, su ve limonu tencereye alıp kaynatmaya başlayalım. Kaynayınca altını kapatalım ve kenara alalım.
Ilık suyun içinde şekeri ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım
Bir kabın içine un, tuz ve mayayı ekleyelim, karışana kadar harmanlayalım.
Sonrasında şekerli suyu ilave edelim ve tüm malzemeler iyice birbiri ile karışana kadar el ya da mikser ile karıştıralım.
Kek hamurundan biraz daha kıvamlı bir hamur elde edeceğiz.
1 saat mayalanması için kenara alalım, vaktiniz var ise daha uzunda bekletebilirsiniz.
Kızartma tenceresine bol yağ koyalım ve kızdıralım.
Hamurdan avucumuzun içine yumruk yapar gibi alalım ve yağa batırdığımız tatlı kaşığı ile yumruğumuzun üzerinde kalan parçayı alıp kızgın yağa atalım.
Orta ateşte arkalı önlü rengi değişene kadar kızartalım.
Yağdan aldığımızda şerbetin içine atalım ve 2 dakika her tarafının şerbete bulandığından emin olarak şerbette bekletelim.
Sonra bir kevgir yardımıyla fazla şerbetini süzerek tabağa alalım.
Afiyet bal şeker olsun,
Lokma Tatlısı
İzmir lokma tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
Mail Adresi *
Abone Ol
Comments