Mantar çorbası, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz en şık ve lezzetli çorbalardan biridir. Mantarın kendine özgü aromasının krema ile birleşmesiyle ortaya çıkan bu çorba, kadifemsi dokusuyla damakta yumuşak bir his bırakır. Özel bir davet sofrasına veya sıradan bir öğüne sıcaklık katmak için ideal bir seçenek olan mantar çorbası, her yudumunda doğanın lezzetini sunar. Taptaze mantarlar kullanılarak yapıldığında, çorbanın lezzeti daha yoğun olur ve her kaşıkta mantarın doğal tadını hissettirir. Genellikle kültür mantarı tercih edilse de, daha özel bir lezzet isteyenler istiridye veya shiitake mantarı gibi farklı türlerle de çorbayı zenginleştirebilirler.
Mantarın içerdiği vitaminler ve mineraller, çorbayı yalnızca lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir hale getirir. Mantar, B vitaminleri, demir ve antioksidanlar açısından zengindir ve düşük kalorili olmasıyla diyet yapanlar için hafif bir seçenek sunar. Üstelik içerdiği protein oranı sayesinde besleyici bir öğün olarak tercih edilebilir. Mantarın bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmesinin başlıca sebeplerindendir.
Mantar çorbasını taze çekilmiş karabiber ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz. Çorbanın üzerine ekleyeceğiniz kıtır ekmekler, farklı bir doku ve lezzet katarak çorbanın tadını daha da zenginleştirir. Ayrıca mantar çorbasını hazırlarken tereyağı kullanarak çorbanın lezzetini derinleştirebilir ve aroma katabilirsiniz. Mantar çorbasının hafif ama tatmin edici yapısı, onu ana yemek öncesi zarif bir başlangıç haline getirir.
Hazırlık Süresi : 10 Dakika - Pişirme Süresi : 30 Dakika - Porsiyon : 4-5 Kase
Mantar Çorbası İçin Malzemeler
Yarım kilogram kültür mantarı
Kaynar su
Yarım adet limonun suyu
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı tereyağı (kavurmak için)
Terbiyesi İçin,
2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
3 su bardağı sıcak su ya da et suyu
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yapılışı
Adım 1
Kaynayan suyun içine limon ve sirkeyi ekledikten sonra sap kısımlarını ayırdığımız mantarları da ilave edelim. 10-15 dakika kaynatarak tencereden alalım ve küp küp doğrayalım.
Adım 2
Tereyağını tavada eritelim ve mantarları 5 dakika kadar kavuralım.
Adım 3
Terbiyesi için tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Süt ve suyu ekleyerek topaklanmaması için tel çırpıcı ile çırpalım. Kaynadıktan sonra mantarları ekleyelim. Sarımsak tozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
Servis öncesi üzerine tereyağı eriterek servis edebilirsiniz.
Comments