Bu tarifin hepimizin bildiği mantarlı tavuktan farklı, kullanılan malzemelerin beyaz şarap, un filan içermesi. Yemeğimi hazırlarken kesinlikle şarap kullanmam diyorsanız, zaten bildiğiniz mantarlı tavuk sote yapıyor olacaksınız. Hazırlık süreci zahmetli olmayan, yumuşak ve lezzetli bir yemek olacak. Malzemelere geçelim.
MALZEMELER:
Çeyrek bardak un
700 gram tavuk külbastı
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
500 gr. mantar, arzu ettiğiniz şekilde doğranmış
Çeyrek bardak beyaz şarap
Yarım küp tavuk suyu
Çeyrek bardak ince kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI
Derin olmayan bir tepsiye unu dökün. Tavuğu tuz ve karabiberle ovalayıp una bulayın. Üzerindeki fazla unu silkeleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını yüksek ateşte kızdırın. Tavukları sırayla, üçer dakika, iki yüzü de kahverengi olana dek kızartın. Bir tabağa alın ve soğumaması için üzerini folyo ile kapatın.
Ocağı orta ateşe kadar kısın. Kekik, mantar ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip 6 dakika yumuşayana kadar pişirin. Tavuk suyu ve şarabı ilave edin. Karıştırarak 3 dakika suyu yarılanana dek pişirin. Tadına bakın. Yeteri kadar baharatlı olmadığını düşünüyorsanız, tuz-karabiber veya arzu ettiğiniz başka baharatları ekleyebilirsiniz.
Tavukları tavaya geri koyup pişirin. Üzerine kıyılmış maydanozları serperek sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Comments