Kolay, eğlenceli ve lezzetli. Orman körisini tarif etmek için kullanabileceğim üç sözcük. “Köri bir baharat yemek adı değil ki” diyorsanız evet haklısınız ama bol köri ile yapılan güneydoğu asya ve hint yemeklerine genel olarak köri diyorlarmış, ben de açıkçası yeni öğrendim. Eğlenceli bir deneyim olacak, orası kesin. Yemeğin fotoğrafındaki minik mısır koçanına aldırmayın. Mısır su ve lezzet versin ama ben mısırı yemem diyenler için bu şekilde de hazırlanabiliyor. Malzemelere geçelim.
MALZEMELER:
1 bardak su
50 gram köri veya köri sosu
2-3 parça havlıcan (aktardan bulabilirsiniz, yoksa mühim değil sadece aroma katmak için kullanılan bir bitki)
Yarım kilo tavuk, ince ince jülyen doğranmış
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
Yarım bardak mısır
Yarım bardak mantar
8-10 adet ayşe kadın fasulye, uzunsa her parçası üçe bölünmüş
15 adet fesleğen yaprağı
HAZIRLANIŞI
Wok tavanızı iyice ısıtın ve suyu, köriyi (veya köri sosunu), havlıcanı ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
Tavukları da ilave edip 1 dakika kadar pişirin. Ardından soya sosu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Wokun içine sonrasında mısır, mantar, ayşe kadın fasulyeyi ilave edin. Yine güzelce karıştırın. Wokun ağzını kapatın ve su iyice kaynayınca ocağı orta ateşe gelecek kadar kısın. 5-6 dakika güzelce pişirin. Fesleğen yapraklarını ilave edin, hızlıca karıştırıp 2 dakika daha pişirin. Tavuklar damak tadınıza göre hala pişmediyse biraz daha pişirebilirsiniz. Biraz daha pişirmek için su yeterli değilse çok az daha (sadece dibi tutmasın diye) su ilave edebilirsiniz. Yemeğimiz artık hazır. Pilav ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comments