Pancar Salatası

Pancar salatası hazırlarken en çok rengini sevdim, ben böyle renkli yiyecekleri çok seviyorum ve mümkün oldukça yapmaya çalışıyorum. Ama pancar salatası hazırlanırken en çokta rendeleme aşamasında etrafınız fazlasıyla mor renge dönüşüyor önceden uyarmak isterim.

Pancar salatası için tek püf noktamız pancarın boyutu;

Pancar toprak altında yetişen bir sebze olduğu için yerken o toprağımsı tadı hissedebiliyorsunuz. Bu tadı hissetmeniz pancarınızın boyutuyla doğru orantılı. Ne kadar büyük pancarlar alırsanız bahsettiğim tadı daha yoğun hissederseniz. Küçük pancarlarda bu tat daha az olacaktır. Damak tadınıza göre sizde pancarınızın boyutunu seçebilirsiniz. Ama yinede pişirme de ki kolaylığı açısından ben genellikle küçük boyutlu pancarları tercih ediyorum.

Pancar Salatası Tarifi

Ayrıca pancar başlı başına bir vitamin deposu, hem de ilerleyen yaşla beyne giden kan akışı yavaşladığından bilişsel fonksiyonlar giderek azalıyor. Beyin hücrelerinin kanlanmasındaki azalma bunama ve Alzheimer ile ilişkilendiriliyor. Vücudumuzda nitrik oksit miktarındaki azalma beyne giden kan akışını ve beyindeki hücresel iletişimi bozabildiğinden, bu durum kronikleşirse beyin hasarı ve bilişsel fonksiyonlarda bozulmaya neden oluyor. Kırmızı pancar içeriğindeki nitratın vücutta nitrik okside dönüşmesi sayesinde beynin kanlanması ve bilişsel fonksiyonların en elverişli şekilde yürütülmesinde önemli rol oynuyor.

Kırmızı pancara rengini veren betalain aynı zamanda yüksek oranda antioksidan özellik gösteriyor. Vücudumuz her gün dışarıdan gelen ya da kendi oluşturduğu serbest radikallere yani kanserden kronik kalp yetmezliğine dek birçok hastalığa neden olabilecek zararlı maddelere maruz kalıyor. Kırmızı pancar içeriğindeki betalainin antioksidan özellik göstermesi sayesinde bu serbest radikallerle savaşıyor ve bu özelliği sayesinde kalbi koruyor, kansere karşı savaşıyor.

Kırmızı Pancar Salatası

Diğer salata ve meze tarifleri için tıklayınız; Salata ve Meze Tarifleri

Pancar Salatası Tarifi

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤

Porsiyon : 5-6 Kişilik – Hazırlık Süresi : 15 dk. – Pişirme Süresi : 30-35 dk.

Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler :

3 adet orta boy pancar
1,5-2 litre kaynamış su (Haşlamak için)
3-4 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal taze soğan

Hazırlanışı :

Pancarların kabuklarını soyarak kaynatmış olduğunuz suya pancarları ekleyin ve yaklaşık 30-35 dakika yumuşayana kadar kaynatın.

Pancarlarınızı bir bıçak yardımıyla kontrol edin ve yumuşamış ise altını kapatıp suyunu süzün ve biraz soğuyana kadar kenarda bekletin.

3-4 su bardağı yoğurdu bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Soğuyan pancarlarınızı rendeledikten sonra üzerine yoğurdu ekleyin.
Zeytinyağı da ekledikten sonra tekrar karıştırın.
Üzerini süslemek için taze soğanları çok küçük şekilde doğrayın ve pancar salatanızın üzerine ilave edin.

Afiyet olsun,