Pastane poğaçası, sabah kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşacık dokusu, ağızda dağılan yapısı ve mis gibi kokusuyla, herkesin sevdiği bir klasik. Özellikle taze demlenmiş bir çayın yanında, pastane poğaçası, güne harika bir başlangıç yapmanızı sağlar.
Bu poğaçanın sırrı, hamurunda saklıdır. Tereyağı, süt ve sıvı yağın birleşimiyle hazırlanan hamur, poğaçaya yumuşacık bir doku kazandırır. Pastane poğaçasının en önemli özelliklerinden biri de, fırından çıkar çıkmaz üzerindeki parlak görünümüyle iştah kabartmasıdır. Üzerine sürülen yumurta sarısı, poğaçaya altın rengi bir parlaklık kazandırırken, susam veya çörekotu serpilerek ona hem lezzet hem de görsel zenginlik katılır.
Pastane poğaçası, sade olarak yapılabileceği gibi, iç harcıyla da çeşitlendirilebilir. Peynirli, patatesli, zeytinli ya da kıymalı iç harçlar, poğaçaya farklı tatlar katarak onu daha da lezzetli hale getirir. Bu sayede her damak zevkine uygun bir pastane poğaçası bulmak mümkündür. Özellikle peynir severler için beyaz peynirli ya da kaşar peynirli versiyonları oldukça popülerdir.
Pastane poğaçası, fırından çıktığı anda etrafa yayılan enfes kokusuyla, herkesin iştahını kabartacak ve sıcacık haliyle sofraları şenlendirecek.
Hazırlık Süresi : 15 Dakika - Pişirme Süresi : 25 Dakika - Porsiyon : 18 Adet
Pastane Poğaçası İçin Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (250 g)
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un
İçi İçin :
Tercihen sevdiğiniz bir peynir ben tarifte tulum loru kullandım
Yapılışı
Adım 1
Maya, ılık süt ve şekeri yoğurma kabına alarak karıştıralım ve 5 dk. bekletelim sonrasında sıvı yağ, yumurta, ve tuzu ilave edip yoğuralım
Adım 2
Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyim. Unu da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Üstünü kapatıp yaklaşık 40 dk. dinlendirelim.
Adım 3
Hazır olan hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartalım ve parmaklarımızın ucu ile genişletelim. Hamurumuzun ortasına peynirli iç harcından yerleştirelim. İç harcı için lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir ya da hepsini karıştırarak da kullanabilirsiniz.
Adım 4
İç harcını yerleştirdikten sonra iki ucunu kapatarak birleştirelim ve tepsimize birleşim yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
Adım 5
Son olarak poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla hafif bastırarak çizgiler oluşturalım.
Adım 6
Hazır olan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış alt üst ayar fansız 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
Comments