Patates, havuç ve soğanla hazırlanan iç harcı ile enfes lezzette el açması Patatesli Petek Börek Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Harika görünümü ile de emeğinizin karşılığını verecek böreğin petek şekli, porsiyonluk olarak hazırlanan hamurların aynı tepside birleştirilmesiyle elde edilmektedir.
El açması olarak hazırlanan Patatesli Petek Börek Tarifi, çok ince açılması gerekmeyen hamuru ile sizi yormayacaktır.
Böreğin tüm yapım aşamalarını Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından aktardığımız videodan izleyebilir, gerekli malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı mayonez ( isteğe bağlı )
2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kuru toz maya
7 su bardağı un
İç harcını hazırlamak için;
3 adet orta boy patates
2 adet büyük boy havuç
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
Videolu Anlatım
Hazırlanış Aşamaları
Hamurunu hazırlamak için; uygun bir yoğurma kabına 1,5 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 tanesinin sarısı daha sonra üzerine sürmek için ayrılmış 2 adet yumurta ve 1 paket kuru toz maya alınarak iyice karıştırılır.
7 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Kıvama gelen hamurun üzeri örtülerek, ılık bir ortamda 2 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakılır.
İç harcını hazırlamak için; 3 adet orta boy patates, 2 adet büyük boy havuç ve 2 adet kuru soğan rendelenir.
Uygun bir tavaya alınan malzemeler, 1 çay bardağı sıvı yağ ve tuz eklenerek, iyice yumuşayana kadar orta ateşe ayarlanan ocakta kavrulur.
Hazır hale gelen iç harç, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Mayası tamamlanan hamurdan büyükçe bir parça tezgaha alınarak, merdane yardımıyla yaklaşık 1 santimetre kalınlığa ulaşana kadar açılır.
Açılan hamur, daire şeklinde bir kalıp ya da kase yardımıyla kesilir.
Hazırlanan iç harçtan her bir hamur için 1 yemek kaşığı kadar alınarak, hamurların ortasına yerleştirilir.
Üstleri açık kalacak şekilde uç kısımları kapatılarak, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ortadan başlayarak yan yana dizilerek yerleştirilir.
Tepsi mayası için için fırına verilmeden önce 25 dakika bekletilir.
Önceden ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı, çırpılarak böreklerin üzerine fırça ile sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alınıp ilk sıcağı geçen börekler servise hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Comments