Süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olarak neredeyse her evde, her sofrada kendine yer bulur. Sarı mercimeğin pürüzsüz kıvamı ve enfes tadıyla hazırlanan bu çorba, pratikliği ve doyuruculuğuyla öne çıkar. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan süzme mercimek çorbası, lezzetiyle hem çocukların hem de büyüklerin favorisi olmaya devam ediyor. Vitamin ve mineral deposu olan mercimek, lif oranı yüksek olduğu için uzun süre tok tutar ve sindirim sistemini destekler. Bu nedenle süzme mercimek çorbası, hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercih.
Çorbanın en dikkat çeken özelliği, pürüzsüz kıvamıdır. Mercimek, iyice pişirilip süzüldüğünde bu çorbanın kadifemsi yapısını kazanır. Çorbanın kıvamını ve lezzetini daha da güçlendirmek için soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilir. Bu sebzeler, çorbanın lezzet katmanlarını derinleştirirken besleyici değerini de artırır. Üzerine gezdirilen tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane ile çorba, hem görünüm hem de lezzet olarak bir adım öne çıkar. Özellikle pul biberin verdiği hafif acılık ve nanenin ferahlatıcı aroması, çorbaya bambaşka bir boyut kazandırır.
Süzme mercimek çorbasının sağlıklı yapısı, onun vazgeçilmez bir klasik olmasında önemli bir etkendir. Yüksek protein içeriği sayesinde spor yapanlar veya protein ihtiyacını doğal yollardan karşılamak isteyenler için harika bir alternatiftir. Ayrıca kalorisi düşük olduğu için diyet yapanların da sıklıkla tercih ettiği bir çorbadır. Mercimek, demir, fosfor, folik asit ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin olduğu için enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp sağlığını korumaya da yardımcı olur.
Hazırlık Süresi : 10 Dakika - Pişirme Süresi : 35 Dakika - Porsiyon : 4-5 Kase
Süzme Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz
1 adet orta boy patates
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 litre sıcak su veya et suyu
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin,
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Adım 1
Soğanı, havucu, patatesi doğrayalım ve tereyağı erittiğimiz tencereye alalım. Sıvıyağını da ekleyelim ve 2-3 dakika kavuralım. Ardından mercimeği de ilave edelim. yine 2-3 dakika kadar kavuralım.
Adım 2
Sıcak suyu ve baharatları ekleyelim. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra altını kapatalım ve blendır yardımıyla sebzeleri çekelim.
Adım 3
Cezve içinde tereyağı eritelim ve baharatları ilave edelim. Baharat kokusu çıkınca altını kapatalım ve blendırdan geçirdiğimiz çorbanın içine ekleyelim. Karıştıralım ve 2-3 dakika daha bir taşım kaynatalım. Altını kapatalım.
Servis için üzerine kıtır ekmek ve sade tereyağ eritebilirsiniz. Hatta biraz kaynamış krema ile üzerinde gezdirerek daha hafif yapıda bir çorba elde edebilir ve sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Σχόλια