Sütlaç, sütlü tatlılar arasında ilk akla gelenlerden tariflerdendir. Hem doyurucu hem de yapımı zahmetsiz bir kaç püf noktası ile her seferinde lezzetli kase kase tatlı hazırlayabilirsiniz. Sütlü tatlı tariflerinde bir çok küçük ekleme yapabilirsiniz. Ben bu tarifte limon kabuklarını rendeleyerek tarife ekliyorum çok ferah bir tat katıyor.
Eğer üzerinin biraz sulu kalmasını seviyorsanız pişme süresini 30 dakika civarında tutabilirsiniz.
“Sütlaç nasıl yapılır?” “Fırında sütlacın püf noktaları nelerdir?” “Sütlacım tutmuyor” gibi yakarışlardan sonra oturdum araştırdım. Sütlü tatlı tarifleri arasında en çok tercih edilen tatlının sütlaç olduğunu farkettim. Bu yüzden çok yormayacak bir tarif olduğunu söylemeliyim. Ama bir o kadarda lezzetli,
Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır
Aslında bu tatlı ile mazimiz taa saray mutfağına kadar dayanıyor. Kaygusuz Abdal ‘ın şiirlerinde sütlü pirinç olarak geçer. sütlaç ismini ise aslında sütlü-aş anlamından aldığı zaman içinde törpülenerek sütlaç olarak değiştiği bilinmektedir. Türk mutfağının haricinde Batı ve Kuzey mutfaklarında kendine yer bulan ve Rumeli mutfaklarında da çeşitleriyle karşımıza çıkan sütlaç yine de en çok Türk mutfağına yakışır.
Osmanlı mutfağında sütlacın tercih edilmesinin nedenlerinden biri de ağır yemeklerden ya da Ramazan ‘da iftardan sonra sütlü yapısından dolayı mideyi rahatlatması için ikram edilirmiş.
En güzel sütlaç tarifi için detaylara gelecek olursak; toz şekeri damağınıza göre ayarlayabilirsiniz en önemli noktası pirinci kararında eklemektir ve önceden biraz haşlama yapmak gerekir direk süte eklenmesi halinde pirinçler diri kalacaktır. Şekerli süt pirinçlerin yumuşaması için çokta yardımcı olmuyor 🙂 Pirinci tam kararında haşlamak içinse sadece pirincin üzerini geçecek kadar su eklemeniz yeterli olacaktır. Fazlası lapa azı da diri olmasına neden olur.
Kısık ateşte pişirmeye özen göstermelisiniz. Dilerseniz vanilya ilavesi de yapabilirsiniz. Bizim mutfakta limonlu olanı tercih edilir bu yüzden limon kabuklarını ince rendeleyerek tarife dahil ederiz. Sizde bunun gibi eklemeler yapabilirsiniz.
Fırında Sütlaç Yapılışı
Fırında Sütlaç Tarifi için;
Aşağıda ki tarife göre hazırladığınız tatlınızı bir fırın tepsisine alın ve kapları içine oturtun. Kapların yarısına gelecek kadar tepsiye su koyun ve bir yumurta sarısını bir bardak su ile çırparak kaplarda ki tatlınızın üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Hepsini kullanmanız önemli değil yumurtalı karışımdan artabilir. 200 derece fırında 15-20 dakika boyunca üzeri kızarana kadar bekletin.
Diğer sütlü tatlı tarifleri için tıklayınız; Tatlı Tarifleri
Sütlaç Tarifi
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 6-8 Kişilik – Hazırlık Süresi : 20 dk. – Pişirme Süresi : 40 dk.
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler :
2 çay bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 bardak soğuk su
2 adet çubuk tarçın
4 su bardağı süt + Yarım su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 adet rendelenmiş limon kabuğu (İsteğe göre)
Hazırlanışı :
Bol suda yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri sıcak su da kaynatmaya başlayın, yaklaşık 15 dakika da pirinçler yumuşamış oluyor. Yine de kontrol edin ve yumuşayıp yumuşamadığına bir bakın,
Pirinçleri haşlama suyuna 2 adet çubuk tarçın atın biraz aromasını verecektir.
Haşlama bitince altını kapatıp suyunu süzelim ve 1 bardak soğuk su ilave edelim sırası gelene kadar tarçınlarda içinde böyle bekletelim.
Sütün 4 bardaklık kısmını tencereye alalım ve 5 dakika kadar ısınmasını bekleyelim
Haşlanan pirinçlerin suyunu süzerek ve tarçınları çıkarıp süte ilave edelim.
Ortalama 40 dakika boyunca orta/kısık ateşte pişirin.
Pişmenin tam ortasında altını kapatmaya 20 dk. kala toz şekeri ilave edelim.
Şekerin ardından limon kabuklarını da ekleyelim.
Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp içine yarım bardak süt daha ilave edelim ve hafifçe karıştıralım.
Sonrasında kaselere paylaştırarak soğuduktan sonra servis edebilirsiniz,
Afiyet olsun,
Sütlaç tarifini uyguladığınız da #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Tam Kıvamında Sütlaç
Sütlaç Tarifi
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
Mail Adresi *
Abone Ol
コメント