Pastane ürünlerinden çok daha lezzetli ve yumuşak dokulu Tam Ölçülü Açma Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımıyla beğenilerinize sunulmuştur. Tarif aşamalarını bire bir uygulayarak mükemmel sonuç alacağınız açmalar, sabah kahvaltıları ve çay saatleriniz için enfes bir hamur işi olacaktır.
Verilen ölçülerle 16 adet elde edilen açmaları, pişirdikten sonra dilerseniz bir kısmını derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tam Ölçülü Açma Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Açmaların yapımı için gerekli olan malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurtanın akı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru toz maya
6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
Susam
Çörek otu
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
Hamurunu hazırlamak için; derince bir yoğurma kabına alınan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın akı, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru toz maya, iyice karıştırılır.
Ardından, 1 tatlı kaşığı tuz ve yavaş yavaş eklenerek 6 su bardağı un ilave edilip, önce spatula ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırılıp toparlanan hamur, sonrasında elle yoğurulmaya başlanır.
Sonrasında, hafifçe un serpilen tezgahta yoğurmaya devam ederek, hafif ele yapışan yumuşak dokuda bir hamur elde edilir.
Hamur, tekrar yoğurma kabına alınır ve üzeri kapatılarak mayalanması için ılık bir ortamda 1,5 – 2 saat boyunca bekletilir.
Mayası tamamlanan hamur, tezgaha alınır ve kesilerek 32 eşit parçaya ayrılıp elde yuvarlayarak beze haline getirilir.
Tezgaha alınan 2 adet beze, sırasıyla tezgahta yuvarlayarak şerit haline getirilir ve birbirine dolayıp uçları birleştirilerek son şekli verilir.
Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır ve hazırlanan açma hamurları tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
Fırınlama öncesi, tepsinin üzeri bir bezle kapatılıp 20 dakika boyunca tepsi mayası için bekletilir.
Sürenin sonunda, üzerlerine çırpılmış 2 adet yumurtanın sarısı fazla bastırmadan fırça yardımıyla sürülür ve susam ile çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen açmalar, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Comments