Yeşil mercimek çorbası, besleyici içeriği ve tok tutucu özelliği ile Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yeşil mercimeğin protein, lif ve demir açısından zengin olması, çorbayı özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen sağlıklı bir alternatif haline getirir. İçeriğinde yer alan yüksek lif oranı sayesinde uzun süre tok tutma özelliğine sahip olan bu çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler için idealdir. Aynı zamanda vegan ve vejetaryenler için güçlü bir bitkisel protein kaynağı olan yeşil mercimek, özellikle demir eksikliği yaşayanlar için de harika bir seçenektir.
Yeşil mercimek çorbasının kıvamı ve lezzeti, soğan, sarımsak ve baharatların özenle birleşmesiyle sağlanır. Çorbanın içine eklenen nane, pul biber ve karabiber gibi baharatlar, ona kendine has aromatik bir tat katar. Pişirme sürecinde çorbanın içine katılan havuç ve patates gibi sebzeler ise çorbanın besleyici değerini artırır ve damakta hafif, tatlı bir lezzet bırakır. Geleneksel olarak yapılmış bir yeşil mercimek çorbası, hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bir öğün olarak öne çıkar.
Yeşil mercimek çorbasının en güzel yanlarından biri de pratik bir tarif olmasıdır. Birkaç temel malzeme ile hazırlanan bu çorba, kısa sürede sofraya getirilerek hafta içi akşam yemeklerinde veya öğle öğünlerinde sağlıklı bir seçenek sunar. Üzerine serpilecek ince doğranmış maydanoz veya limon suyu, hem çorbanın görünümünü güzelleştirir hem de ona ferah bir aroma katar. Bu nedenle, yeşil mercimek çorbası, misafir sofralarından günlük yemek listelerine kadar her öğünde tercih edilebilecek bir lezzettir.
Hazırlık Süresi : 15 Dakika - Pişirme Süresi : 30 Dakika - Porsiyon : 4-6 Kase
Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 su bardağı sıcak su
1çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
Yapılışı
Adım 1
Yeşil mercimek çorbasını hazırlamak için önce yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ilavesi ile haşlayın. Haşlanan yeşil mercimekleri süzüp kenara alın.
Adım 2
Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Soğan ve sarımsakları sıvı yağda kavurun. Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına domates ve biber salçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 3
Haşlanan yeşil mercimekleri de ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Son olarak sıcak suyunu ekleyip karıştırın. Çorbayı 15 dakika kaynamaya bırakın.
Adım 4
Hazır olan yeşil mercimek çorbanızı afiyetle tüketin. Üzerine maydanoz ilavesi yapabilirsiniz.
Comments