Zeytinyağlı Biber Dolması – Sofraların vazgeçilmezi
Zeytinyağlı biber dolması yazın gelişinin habercisi, tamam kış ayında da zeytinyağlı yemekler yapılır ama zeytinyağlı tarifleri en çok yaza yakıştırıyorum. Açılışı zeytinyağlı biber dolması ile yaparım.
Zeytinyağlılar arasında en öne çıkan bir tarif, misafir sofralarında sıkça yer verdiğimiz bir lezzet. Ben zeytinyağlı biber dolması tarifinde biraz daha tatlı bir aromayı tercih ediyorum. Bir kaç püf noktası da paylaşacağım. 🙂
Zeytinyağlı biber dolması gibi zeytinyağlı tarifler daha çok ara sıcak veya aperatif olarak gözükse de siz buna alternatif olarak daha ana yemek gibi duracak bir tarif isterseniz “Kuru Patlıcan Dolması” tarifimi deneyebilirsiniz.
Ben zeytinyağlı tariflerde şeker kullanmam o tatlı aromasını diğer eklediğim malzemeler ile vermesini sağlarım. Kuş üzümü, fıstık, tarçın gibi malzemelerle desteklerim. Bunun yerine zeytinyağlı tariflerde o mis gibi kokan zeytinyağının tadını alması daha çok severim 🙂
Zeytinyağlı biber dolmasının yanına yine hafif bir tarif isterseniz. “Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği”denemenizi tavsiye ederim.
Zeytinyağlı biber dolması hak ettiği ilgiyi görmeyip dondurma kaplarında saklansa da bu harika tarif için püf noktaları;
– Biber dolması içini hazırlarken soğan konusunda elinizi korkak alıştırmayın. Tabi soğan doldurun demiyorum ama tarifi lezzetlendiren pişerken aromasını salanın da soğan olduğunu unutmamak gerek.
– Pirinçleri ilk sefer ki kavurmada hafif diri bırakmanız önemli kırılmaması adına,
– Zeytinyağlı biber dolmasını hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmeniz gerekir. Hatta ben servis etmeden önce hafif zeytinyağı gezdirmeyi tercih ederim.
Diğer anayemek tarifleri için tıklayınız; Anayemek Tarifleri
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 5 Kişilik – Hazırlık Süresi : 20 dk. – Pişirme Süresi : 30 dk.
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler :
10 adet biber dolması
3 adet kuru soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç
Yarım su bardağından biraz fazla su
2 adet domates
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı tarçın
5 adet çeri domates
Pişirirken;
Tencerenin yarısına kadar su
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı :
Biberlerin üst kısımlarını ayıklayıp yıkayalım.
Biberlerin içlerini hafif tuzlayalım ve kenara alalım.
Bir tencere de 6 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtalım ve 3 adet soğanı doğrayarak tencereye alalım.
Suda bekletip temizlediğimiz kuş üzümlerini tencereye alalım.
Nane, tuz, tarçın ekleyelim.
Yıkayıp süzdürdüğümüz 1,5 su bardağı pirinci ilave edelim ve kavurmaya başlayalım.
Rendelediğimiz 2 adet domatesi ekleyelim.
Su ilave edelim. Orta ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirelim.
Biberlerin içini doldurma kısmına geçmeden önce çeri domatesleri 2’ye bölelim.
Hazırlanan dolma içini biberlere doldurmaya başlayalım. Üstlerini domates ile kapatalım. Tencereye dizelim.
Tencerenin yarısına kadar sıcak su ve zeytinyağı ekleyelim. Kapağı kapalı 30-35 dk. pişirelim.
Afiyet olsun,
Zeytinyağlı biber dolması tarifini uyguladığınız da #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Zeytinyağlı biber dolması
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
Mail Adresi *
Abone Ol
댓글