Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlı patlıcan daha önce denemediyseniz öncelikle bu tarifle başlayın derim, içinde birbirinden farklı bir sürü sebze ve baharat ile tadı enfes bir hal alıyor. Zaten patlıcan tarifi bol olan bir sebze dolması, ezmesi, mezesi, kebabı ve daha bir çok çeşidi ile Türk mutfağının demirbaşları arasında yer aldığına inanıyorum.

Zeytinyağlı patlıcan yemeğini hazırladıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip hafif soğumaya bırakmanız tadını daha da arttıracaktır.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Bu tarifte patlıcana ek bir çok sebze yer aldığından oldukça zengin içerikli bir yemek hazırlıyorsunuz. Ama olmazsa olmazı tabi ki domates hem de bol bol domates. Kış aylarında domates bulmak tabi ki zor ama yazdan eğer domates konservesi yaptıysanız işiniz çok kolay, ben genelde Ağustos veya Eylül gibi domates konservelerini hazırlamaya başlıyorum ve bütün bir kış onları kullanıyorum. Yemeklerde hem mevsiminde toplanmış domatesleri kullanmış oluyorum hem de rendeleyip konserve yaptığım için pratik bir yol izlemiş oluyorum. Size de kesinlikle tavsiye ederim,

Tadını daha çok ortaya çıkarmak için hazırladığınız yemeği oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonra zeytinyağını ilave edin. Yemeğinizin içerisine ekstra çok fazla su ilavesinde bulunmayın.

Diğer zeytinyağlı yemek tarifleri için tıklayınız; Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤

Porsiyon : 4 Kişilik – Hazırlık Süresi : 15 dk. – Pişirme Süresi : 30-35 dk.

Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler :

3 adet patlıcan 2 adet havuç
2 adet patates
1 büyük boy soğan
5 adet domates
4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı :

Patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda bir süre bekletelim.
Patates ve havuçları da küp küp doğrayarak kenarda bekletelim
İnce ince doğradığımız soğanları 4 yemek kaşığı zeytinyağda tencereye alarak kokusu çıkana kadar kavuralım.
Patlıcan, patates, havuçları ilave edelim ve bir iki tur döndürelim.
Bu sırada domatesleri rendeleyelim ve tencereye ilave edelim. Su eklemesi yapmanız domatesinizin su salma oranına göre değişse de ben genelde su eklemeden yapıyorum.
Baharatlarını ekleyelim.
30 dakika boyunca pişirelim. Altını kapadıktan sonra biraz ılınınca 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirelim.